মধ্যযুগীয় আরব রান্নার আরেকটি বৈশিষ্ট্য ছিল মাংসের সঙ্গে ফল, বাদাম ও মসলার ব্যবহার। সিকবাজের একটি রেসিপিতে মাংস ও বেগুনের সঙ্গে ভিনেগার, আঙুরের রস, চিনি, মধু, দারুচিনি, ধনিয়া, বাদাম, শুকনো ডুমুর ও কিশমিশ ব্যবহারের উল্লেখ পাওয়া যায়।

• সামিয়া ইফফাত |
• ১৫ অক্টোবর ২০২৬

ক্লিওপেট্রার প্রাতঃকালীন নাস্তায় থাকত এমার গমের চ্যাপ্টা রুটি, মধু, খেজুর, ডুমুর, আঙুর ও তরমুজ। সঙ্গে থাকত ছাগলের দুধ থেকে তৈরি নরম চিজ লাবনেহ। এছাড়া রানি সকালে পুদিনা ও ক্যামোমাইলের মতো ভেষজ দিয়ে তৈরি পানীয় পান করতেন, কখনো বা হালকা ওয়াইন।

• মেহেনাজ হাসান|
• ০১ অক্টোবর ২০২৬

কারেন এল. ক্রেমার (Karen L. Kramer) নামে একজ়ন নৃতত্ত্ববিদ তার "হাউ ওম্যান শেপড্ হিউম্যান ইভোলুশন থ্রু ফুড প্রোসেসিং/ How Women Shaped Human Evolution Through Food Processing” শীর্ষক লেখায় মানুষের বিবর্তনের ইতিহাসের যে পুরুষতান্ত্রিক চরিত্র, তাকে চ্যালেঞ্জ ছুড়ে দিয়েছেন। তিনি বলছেন যে শুধু পুরুষই নয়,

• জীবনজয়ী ডেস্ক |
• ৩০ সেপ্টেম্বর ২০২৬

শুধু দুর্দান্ত স্বাদের জন্য নয়, রোগীর পথ্য হিসাবেও বাঙালি বাড়িতে মাগুর মাছের পাতলা ঝোল খুবই চালু একটি পদ। ভালো করে দেখে কিনতে পারলে, ভালো মাগুর মাছ খাওয়ার ভালো সময় চলছে এখন। গত মাসের শেষের দিকের কথা। সেদিন গরমের খুব বাড়াবাড়ি ছিল। দুপুরের খাবার কী হতে পারে ভাবছিলাম।

• শিখা বোস |
• ২৩ সেপ্টেম্বর ২০২৬

দ্য হাংরি ভয়েজার্স হলো আন্তর্জাতিকভাবে পরিচিত একটি খাবারদাবারের সাইট। ২০২৩ সালে এই সাইটের পক্ষ থেকে ২৫টি দেশ ঘুরে ২৮টি খাবারের তালিকা প্রকাশ করা হয়েছিল। দ্য হাংরি ভয়েজার্স টিমের বাছাই করা খাবারগুলো নিয়ে প্রথম পর্বটি পড়ুন নিচে।

• ইশরাত জাহান ও জাওয়াহ বিনতে মিজান স্বর্ণা|
• ১৬ সেপ্টেম্বর ২০২৬

রাজস্থানের একটি মনোহরণ মিষ্টির নাম ঘেওয়র। সারা বছরজুড়ে খাওয়া হলেও, চৌমাসো মানে বর্ষাকালে এই মিষ্টি বেশি বানানো হয়। আমাদের এখানেও বৃষ্টি-বাদল চলছে। এই সুবাদে একদিন বানিয়ে ফেলতে পারেন মালাই ঘেওয়র।

• অনন্যা উর্মি|
• ০১ সেপ্টেম্বর ২০২৬