রাজস্থানের একটি মনোহরণ মিষ্টির নাম ঘেওয়র। সারা বছরজুড়ে খাওয়া হলেও, চৌমাসো মানে বর্ষাকালে এই মিষ্টি বেশি বানানো হয়। আমাদের এখানেও বৃষ্টি-বাদল চলছে। এই সুবাদে একদিন বানিয়ে ফেলতে পারেন মালাই ঘেওয়র।

• অনন্যা উর্মি|
• ০১ সেপ্টেম্বর ২০২৬

কলার মোচার ঘণ্ট আর কলার মোচার বড়া খেয়েছেন নিশ্চয়। না খেয়ে থাকলে আর বিলম্ব নয়। অতি-স্বাদের এই খাবার থেকে নিজেকে বিরত রাখার কোনো কারণ থাকতে পারে না। ঝটপট উপকরণগুলো জোগাড় করুন। নীচে লেখা প্রণালি দেখে বানিয়ে নিন এই দুই পদ। গরম গরম ভাতের সঙ্গে খাবেন কলার মোচার ঘণ্ট আর কলার মোচার বড়া। সঙ্গে একটু ঘন ডাল আর

• অনন্যা উর্মি |
• ১৩ আগস্ট ২০২৬

সেদিন মূল খাবারের তালিকাও কিন্তু খুব একটা ছোট ছিল না। মেন্যুতে ছিল— রুই মাছের সাসলিক, স্যামন গ্রিল উইথ ব্ল্যাক পিপার অ্যান্ড লেমন, গ্রিলড চিকেন, রোস্ট পটেটোস ও স্টিমড বিনস, রেড অনিয়ন ফ্রুটি স্টাফিং, ল্যাম্ব রোস্ট উইথ গার্লিক বাল্বস অ্যান্ড ন্যাচারাল ইয়োগার্ট এবং মরোক্কান স্টাইল কুসকুস।

• শিখা বোস|
• ১৯ জুলাই ২০২৬

এই প্রথমবার, আমাদের রুমের ছয়জনই একসঙ্গে ফিস্টে অংশ নিয়েছিল। শুধু অংশ নেওয়া না, প্রত্যেকের ঘাড়ে ছিল একেকটা রান্নার দায়িত্ব। সিনিয়রদের দায়িত্বে পড়েছিল ঝরঝরে ভাত। আমরা জুনিয়ররা সামলেছিলাম মাছ-মাংস-তরকারি। আমার দায়িত্ব পড়ল বেগুন ভাজা। বুশরার মাছ ভর্তা। সুবর্ণা করবে মুরগির ঝোল। আর প্রজ্ঞার হাতে গেল টমেটো

• ইশরাত জাহান|
• ১৪ জুলাই ২০২৬

প্লাটারের একপাশে রুটির আকৃতির ইয়র্কশায়ার পুডিং বসিয়ে তার মাঝখানের গর্তে ভেজে রাখা সসেজগুলো দিয়ে দিন। অন্য পাশে গ্রিন সালাদ ও অলিভ অয়েলে ম্যারিনেট করা গ্রিলড মিক্সড পিপারস সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

• শিখা বোস|
• ০৫ জুলাই ২০২৬

শুরু হলো মহাভোজের প্রস্তুতি। মেনুতে ছিল ফ্রাইড রাইস, চিলি চিকেন, ভেজিটেবলস আরও কিছু। আমি বেছে নিয়েছিলাম ডেজার্ট বানানোর কাজটা – ফ্রুট কাস্টার্ড। আমার জোগাড়যন্ত্র শেষ করে বড় শেফদের জায়গা করে দিলাম!

• নওরিন নাহার মুনা|
• ২২ জুন ২০২৬